Jarná Dolinka so semienkovou záparou

Nechodím na nákupy. U nás všetko vybavuje Ocko. Čo sa dá objednať online je na mne, čo treba kúpiť v obchode tam ja nejdem. Teda ak nemusím.  Zrazu bolo treba ísť a čuduj sa svete čo som v obyčajnom dedinskom obchode našla.  A zo všetkého je tento chlebík. Farebne mi to pripomenulo už jar. Hoci ešte od nás na sever či severovýchod majú kopy snehu. Poznáte všetko toto ?!

Pokračovať v čítaní „Jarná Dolinka so semienkovou záparou“

Ľanovník s dvojfázovým rozkvasom

Na Instagrame u niektorých pekárov som zachytila, že robia dvojfázový rozkvas, a niektorí dokonca aj 12 hodinovú autolýzu. Zaujímavosti zo sveta. Nie že by to bola nejaká veda, nie je to ani objavenie žiadneho termálneho prameňa či nového ostrova. No ale vo výsledku v kombinácii s receptom a mojimi šikovnými rukami a láskou a úcte ku kvásku a radosti z pečenia vyšiel tento krásavec.  Tak si teda povedzme, že to tak malo byť. Aj s tým dvojfázovým teda zosilneným rozkvasom.  Som presvedčená, že aj obyčajný klasický rozkvas by stačil, ale aj vám napíšem prečo je dobré o takom dvojfázovom rozkvase vedieť. Práve preto, keď vám rozkvas uteká z pohára alebo už aj spadol a vy i tak chcete svoj chlieb upiecť. Tak čítajte ďalej …  Pokračovať v čítaní „Ľanovník s dvojfázovým rozkvasom“