Založenie bezlepkového kvásku

Ražný kvasok už ovládam aj poslepiačky ako sa povie ľavou zadnou.  Má tri roky a volá sa Rafael .

Tuhý pšeničný kvas alias kvásková mama – lievito madre dostala meno Matilda a používam najviac a najradšej na pečenie sladkého .

A prišiel čas a asi som sama dospela k tomu skúsiť aj bezlepkové kváskovanie.  Takže som založila bezlepkový kvások  a volá sa Ella.

Pokračovať v čítaní „Založenie bezlepkového kvásku“

Večerný bielkovinový chlieb – chlieb bez múky

Bielkovinový večerný chlieb je vhodnou alternatívou k potravinám s vysokým obsahom sacharidov, čiže je vhodný v diétnom režime pre ženy i mužov. Kulturisti i fitnessky sa ho veľmi ťažko zriekajú. Keďže chlieb neobsahuje múku je taktiež vhodný i pre bezlepkovú stravu. Bielkovinový večerný chlieb obsahuje iba vajcia, tvaroh a semienka, čiže má vysoký podiel bielkovín – až 26,5 %. Je to o 4 až 5-krát vyšší podiel ako má bežný pšeničný, alebo ražno-pšeničný chlieb. Zároveň je v bielkovinovom večernom chlebe obsah sacharidov len zhruba 4,9 %, čo je 8-krát menej, ako v bežnom chlebe. (zdroj:internet)

Pokračovať v čítaní „Večerný bielkovinový chlieb – chlieb bez múky“