Môj ďalší bezlepkový kváskový chlieb s tekvicovými semiačkami ma milo prekvapil . Išiel z domu a bol to dar a veru kritika pozitívna . Veľmi som sa potešila , že bol úžasne chutný, mäkký a konečne chlieb čo sa dá zjesť . Na rozdiel od tých z obchodu či upečené z droždia.
Postup som zachovala ako pri prvom bezlepkovom chlebiku len som zmenila inú múku a iný pomer .
Rozkvas : 1PL ryžový kvások
200g múka mix b
200g voda
Zároveň som zamiešala
200ml voda
1,5 PL psyllium
Ďalej som pridala keď bol rozkvas hotový
100g pohánková múka
100g múka mix B
20ml voda
2PL tekvicový olej
50g tekvicové semiačka
9g soľ
Postup : všetko spolu zamiesiť, nechať podkysnúť, preložiť na pracovnú plochu, spracovať do tvaru aká je ošatka a nechať kysnúť na linke 4-5hodin . Zdvojnásobí sa.
Po správnom vykysnuti preložiť z ošatky na papier na pečenie na horúci plech a môže sa narezať
Medzitým sa spolu s plechom vyhriala aj rúra na 250st , chlebík sa bude piecť na vysokej teplote 15min , potom sa teplota zníži na 200st a dopečie sa 25- 30min aby odspodu pekne klopkal znel duto.
Upečený chlieb nechať dobre vychladnúť na mriežke
A fotka rezu už z nového domova (dvojfarebný nie je , je to odfotené s tieňom)
