Tvar tehlička. Farba zlatá. Chuť príjemná. Štruktúra vatičková. Základná ingrediencia lievito madre. Tajná ingrediencia kurkuma a sézam. No a výsledok de luxe.
150g Lievito madre
180g mlieka
1kl med
250g pšeničnej hladkej múky
100g špaldovej celozrnnej múky
40g masla
50g sušeného mlieka
10g soli
1kl mletej kurkumy
20g sézamu
Cesto zamiesené, odpočívalo aj s tromi prekladaniami cesta 3,5 hodiny
potom stočené a vložené do maslom vymastenej formy na toast a rástlo ešte 2,5 hodiny .
Kým sme s deťmi pásli naše stádo kozičiek cesto nádherne vyrástlo a mohlo sa ísť piecť.
V rúre vyhriatej na 230st sa pieklo 10min, teplota znížená na 200st sa pieklo ešte 12min
A po vybratí z formy sa už len dopieklo 7min na 180st
Pri správnom kysnutí a stočeni do formy a dodržaní teploty pečenia chlebík toastový nepraskne a krásne sa dvihne do oblúka . Aj v reze je úžasný a striedka vatičková zlatej farby.
Zuzka, ja Vás obdivujem, kedy toto všetko stíhate…
Tá tehlička vyzerá výborne, no neupeč to…samozrejme, že keď som ju zbadala, sliny mi kvapkali na klávesnicu a hneď som sa na jej upečenie chcela vrhnúť. Zmanažovala som si to a vyšlo mi, že by to šlo ešte dnes. Ale pŕŕ, nemám doma sušené mlieko, tak šup do obchodu a Zlatá tehlička bude musieť počkať. 🙂
Sušené mlieko robí striedku ešte jemnejšiu. Ak nemáte dá sa nahradiť naviac múky .
Sušené mlieko robí striedku ešte jemnejšiu. Ak nemáte dá sa nahradiť naviac múky .
Zuzka, ďakujem za promptnú odpoveď, vybehla som do ulíc a to sušené mlieko kúpila. Pustila som jazyk do mlyna a prišla som neskôr domov a už sa mi nič nechcelo. Ale vidím tu ďalší príspevok, idem študovať, čo nové a chutné ste zase vytvorila, Vy moja usilovná včielka. 🙂
Dobrý deň,Zuzka.
Snažila som sa zamiesit cesto, ale je úplne roztrúsené,nedá sa mi spojiť …
Rozmiešala som LM v mlieku a maslo som nahradila masťou, môže byť tam problém?
Ďakujem Zuzana
Zuzka, ďakujem za úžasný recept. skúšala som ho tento víkend, hoci bez kurkumy ale na chuti mu určite neubralo. je naozaj je striedka mäkučká a nadýchaná.
Andrea
Andrejka velmi sa teším … je to super. Nech sa darí aj naďalej
Dobry den Zuzko, co to je prosim 1kl medu? Cajova lzicka? Ta kurkuma, nedela tam specifickou chut? Dcerka jak je neco „jine“, tak to nechce jist🙄🙋♀️.
Marcelka tak kurkumu vynechajte. A kl je kávová lyžička
Dobrý deň. Prosím vás nakrmene lm? Alebo len z chladničky? Ďakujem
Dobrý večer…zamiesila som cesto,ale je dosť tuhé…tak to má byť?
Treba pred pečením niečím potrieť? Ďakujem za odpoveď.
ja som nakoniec pridala vajicko, v recepte nebolo, ale cesto ziskalo lepsiu konzistenciu
Je tuhsie ale neni ako kameň ../ pred pečením stačí postriekať vodou alebo potrieť vajíčkom
Dobrý deň. Dalo by sa dať cesto už vo forme na noc aj do chladničky? Ďakujem
určite ano