Očakávali sme návštevu so 4 deťmi a aby bolo dačo fajne na stole tak mafiny pre toľko deti a plus mojich 5, je to skvelá voľba . Tekvice je v záhrade kopec a vlastne som len ju nahradila miesto jablka. Mafiny sú úžasne vláčne jemné a chutné.
Z tohto množstva vyjde 18-20ks. Záleží koľko nalejete do košíčkov cesta . Ja mám rada keď sú vysoké takže dávam cesto do 2/3. A teda potrebovať budete najskôr hrnček 2,5-3dcl :
2 vajíčka (12 prepeličích)
1 hrnček práškového cukru
1 bal vanilkový cukor
štipka soli
1,5 hrnčeka mlieka
3/4 hrnčeka oleja
1,5 hrnčeka kokosu
2 hrnčeky polohrubej múky
1kl škorice alebo perníkového korenia
1 hrnček najemno postrúhanej tekvice alebo cukiny alebo jabĺčka
2kl kypriaceho prášku
Postup je veľmi jednoduchý. Môžete dať všetko do jednej misy naraz zmixovať a piecť. No ja zvyknem najskôr vajíčka s cukrom a soľou a zmixujem do peny
potom pridám mlieko a o chvíľku olej
následne postupne pridávam na striedačku kokos a múku, už v nej zmiešaný kypriaci prášok a nakoniec škoricu alebo perníkové korenie.
Podľa toho čo mám to dám. Tekvicu cukinu jabľčko …
Medzitým zapnúť rúru a vyhriať na 200st , naliať cesto do papierových košíčkov
a po vložení do rúry znížiť teplotu na 180st a piecť (ja presne nemeriam čas vidím kedy sú už pekne dvihnuté a skúšam špáratkom, ak je suché, je mafín hotový.) ale teda minimálne 18-22min tam určite budú sa piecť.
V tento deň som piekla ešte aj lekvarové mašličky a jednoduché pagáčiky.
A keď už bola nedeľa ku večeru sme sa boli ešte prejsť. Okolie u nás na Záhorí je nádherné a hoci nie vždy sa mi podarí si “sadnúť” dnes bola chvíľku aj pohoda v hamake.
