Kdesi čosi som zachytila, že z lievito madre sa inak upečie „normálny chlebík“, ako keď sa pečie z klasického ražného kvásku. No viac mi nebolo treba.
Biely chlebík z 9-dňového LM som už upiekla (recept nájdete tu) a prišiel rad na ten „normálny“. Doma mám dosť kritikov a odborníkov na chuť, tak nik nevedel aký chlebík sa pečie. No a po upečení a po ochutnaní bola samozrejme na mieste otázka, aký to bol chlebík. Veď skúste aj sami si povedať, už pri pohľade na fotku striedky. poznali by ste , že je to čisto chlieb z LM?!
Madrefínky
Ojojoooj no luxusné mafínky z lievito madre premenované na madrefínky. Ich chuť mi niečo veľmi pripomína z detstva, no ešte som neprišla na to, že čo to je. No, ale sú fajné veľmi. Nadštandard práve kvôli lievito madre. Ono to je taký zázrak. A príprava ozaj jednoduchá. Veď posúďte sami …
Mliečne madreličky s tangzhongom
- Toľko „neznámeho“ v názve receptu ?! Pre pokročilých už je jasné čo sa bude diať a pre menej znalých je to výzva skúsiť opäť niečo nové z pekárskeho tajomno-nádherneho sveta. Vďaka tangzhongu sa prenesieme do Ázie.
Čo sa skrýva pod pojmom „madreličky“ a čo je to ten „tangzhong“?
Madreliky alias rohlíky z lievito madre
Nikdy nehovor nikdy. „Nikdy som nejedla lepšie rohlíky ako sú tie domáce!“ No to je pravda, ale ešte som vtedy netušila, že aj tie domáce majú niekoľko stupňov vylepšenia.
Domáce rohlíky z droždia (recept tu)
Domáce rohlíky z kvásku
Domáce rohlíky z lievito madre
Pokračovať v čítaní „Madreliky alias rohlíky z lievito madre“