Silvestrovské králičatá

Bolo to pre nás prekvapenie. Králica často dokázala preskočiť 1,30m plot a tak sme ju nakoniec dali do králikárne, aby niekde neostala a nezasnežilo ju. A odrazu jedno ráno pri kŕmení obrovské hniezdo plné srsti. Tak sme si mysleli, že sa pripravuje na pôrod. No ale hniezdo sa už hýbalo. Postavila si ho na poslednú chvíľku. A dnes už majú drobčekovia dva týždne. A prvý krát som aspoň jedného videla. Nádherné malé … Hladné … Takže vôbec neviem koľko ich je v hniezde. Postupne začnú vychádzať. No len zima ešte neskončila . Dávame im riadne sena aby mali sa aj kam skryť. Pokračovať v čítaní „Silvestrovské králičatá“

Kváskový pšenično-ražný so zeleným kardamónom a semiačkami

Pšenično-ražný so zeleným kardamónom , tekvicovými semiačkami a sézamom.

Rozkvas ražný 230g, zamiesiť večer a nechať na linke pod fóliou do rána . Aspoň 8 hodín.

K rozkvasu pridať 330g kefír z tibetskej huby alebo vodu 50/50 s kefírom, 450g múka – 75g Ražná  hladká, 75g pšen.polohrubá,  300g hladkáT650 , po autolýze pridať v mažiari rozmrvený 1 kardamón , 11g soľ , 5g racsa, po zamiesení asi 15g tekvicových semiačok a 10g sézamu. (Žiadna zápara len nasypať do cesta ).

Založenie kvásku

Na založenie kvásku potrebujete ražnú chlebovú múku. (niekto použije na prvé tri dni ražnú celozrnnú (budete sa stretávať so skratkou CZ),  ja od začiatku dávam ražnú hladkú – chlebovú. ))

Ďalej potrebujete kuchynskú váhu, lyžicu, prípadne odmerku, stierku a zaváraciu fľašu alebo priesvitnú umelohmotnú nádobu, v ktorej hlavne zboku uvidíte bublinky, čo znamená že kvások žije. Pokračovať v čítaní „Založenie kvásku“