Ozdraviť kvások netreba len keď už je zle nedobre. Kvásku občas veľmi dobre padne také ozdravenie. Wellness pobyt von z chladničky . Ja ozdravujem pri zmene ročného obdobia. Vtedy kolíše teplota vzduchu vonku aj doma a ten náš kvások to cíti. Pokračovať v čítaní „Ozdravenie kvásku“
Ryžovník (sendvič s ryžou)
Kdeže, žiadna exkluzivita to nie je. Ani nič výnimočné. Ale! Keď ešte rozkvas nemáte hotový a do upečenia kváskového chleba je ďaleko, prípadne sa nemáte čas hrať s pečivom, tak je práve taký sendvič rýchla jednoduchá voľba. No a keď to niečím „vyšperkujete“ tak výsledok stojí za to.
Broskyne pod snehom
Sobota podvečer a miesto skladania prádla som išla zrelaxovať do kuchyne. Chcela som niečo svieže a rýchle. A myslím, že to aj bolo rýchle aj svieže. Piškótové cesto, broskyne z konzervy a zapečený sneh s lupienkami mandlí.
Kvásková ciabatta
Ciabatta a teda kvásková bola ďalšia „úloha“ v mojom online kurze kváskovania. Niečo zaujímavé zo sveta a jasne aby to bolo kváskové, aby si osvojili aj takú šialene vysokú hydratáciu. Doma mi na ciabattu povedali :
„A kam si mám dať to maslo?!“
V lete si viem predstaviť ciabattu počas záhradnej párty, mať k tomu šalát a niečo grilované . Ale na raňajky kde máme radi džem a med a strúhaný syr to sa nedá. Teda hlavne deti.
Jarná Dolinka so semienkovou záparou
Nechodím na nákupy. U nás všetko vybavuje Ocko. Čo sa dá objednať online je na mne, čo treba kúpiť v obchode tam ja nejdem. Teda ak nemusím. Zrazu bolo treba ísť a čuduj sa svete čo som v obyčajnom dedinskom obchode našla. A zo všetkého je tento chlebík. Farebne mi to pripomenulo už jar. Hoci ešte od nás na sever či severovýchod majú kopy snehu. Poznáte všetko toto ?!
Kvásková pizza s dlhou fermentáciou
Na dobré sa oplatí počkať, alebo nájsť si tak čas aby to malo zmysel, lebo ozaj sa to oplatí, na tej chuti to poznať. Ale dobre ak nevydržíte, či žijete život rýchly, čo už … všetko je tak ako si sami zariadite. Kto sa kvásku rozumie ozaj ho pozná , má pred ním rešpekt a voči nemu úctu , tomu vysvetľovať netreba. A tým „rýchlikom“ to asi je aj tak jedno. No ale ide tu o pizzu. Každý ju má rád, každý má rád na nej niečo iné a stále je to niečo čoho sa asi ani nedá prejesť. Pokračovať v čítaní „Kvásková pizza s dlhou fermentáciou“
Kváskové kvietky
Mám rada chuť kváskového pečiva. I keď by bolo lepšie mať pšeničný kvások alebo použiť lievito madre, tentokrát mám len svojho Friedricha Rafaela alias ražný kvások. A aj s ním je pečivo výnimočné. Chutné. Chrumkavé. A vydrží , teda ak sa všetko nezje hneď na raňajky, aj na tretí deň použiteľné.
