Lievito madre rovnako ako ražný kvások sú zázraky. Milujem pracovať s nimi. A skúmať, ktorá príprava je lepšia a čo chutí lepšie, či práve niečo pripravené z lievito madre alebo z kvásku. Každopádne práca s lievito madre je jednoduchšia na čas, keďže pri niektorých prípravách pokrmov netreba čakať toľko ako pri kvásku, kde treba robiť rozkvas alebo čakať na hotové cesto bez rozkvasu aj 12 hodín. Pri lievito madre je to takmer za 4 hodiny hotovo. Veľká výhoda. A takto rýchlo sa dajú pripraviť aj lievance.
Kakaový chlieb s orechami
Krst knihy „Upečeno s láskou“ v Brne. Bola som tam, bolo úžasne, perfektne. Mnohí doniesli niečo zo svojej kuchyne, ja som vtedy piekla kváskové zázvorové kolieska. Jedna skvelá dáma, šikovná a krásna žena priniesla práve tento chlieb. Bol kakaový s ďatlami a figami. A bol neopísateľne fenomenálne úžasný. Určite ho vyskúšajte.
Vydržať len 365 dní.
- Tento rok som si dala sama sebe záväzok , že nekúpim žiadne zviera. Minulý rok som mala STOPku. Ešteže má Ocko stopol, inak by sme tu mali žirafu, klokana, stádo oviec, opicu, sovy a surikaty aj ešte isto niečo ďalšie …
Lievito madre – založenie kvásku
Lievito madre alias kvásková mama, či kvások kváskov … pôvodom z Talianska. Je to tuhý kvas. Vhodný na sladké pečenie, na výborné pšeničné pečivo, ale aj na výborné chlebíky. Nie je „kyslý“ ako ražný kvások a tým, že je hustejší ako „klasický“ kvások tak oveľa pomalšie kvasí. Nikdy nedosiahne takej kyslosti ako kvások tekutejší. (od Ľudmila Gottwaldová, vune-chleba.cz).
Madrešienky mrkvovo-kokosové keksíky z lievito madre
Pôst. Popolcová streda. Blíži sa Veľká noc. Lievito madre je teraz v kurze. Tak skúšam. Inšpirujem sa a pridám niečo svoje. No a keď už mám moje *madrelíky = rohlíky“, „madreličky-žemlicky“… Tak pridávam ešte „madrešienky“ . Mrkvovo-kokosové sušienky či keksíky z lievito madre.
Pokračovať v čítaní „Madrešienky mrkvovo-kokosové keksíky z lievito madre“
Slané chrumkavé palacinky
– Ocko?! Poraď čo mám dnes variť. Máme karfiolovú polievku a druhé neviem čo.
– Urob palacinky.No tak dobre. Mali sme palacinky. Plnené a vyprážané. Chrumkavé. A chutili. Pokračovať v čítaní „Slané chrumkavé palacinky“
Farma Dolinky a začiatok sezóny
- Farma Dolinky.
- Zrátali sme všetky zvieratá na farme k dnešnému dňu. Kto uhádne koľko ich máme ? No zaujímavé bude o koľko sa ešte počet zvýši počas jari a koľko toho pribudne počas leta.
