Tvar tehlička. Farba zlatá. Chuť príjemná. Štruktúra vatičková. Základná ingrediencia lievito madre. Tajná ingrediencia kurkuma a sézam. No a výsledok de luxe.
Pokračovať v čítaní „Zlatá tehlička – toast z lievito madre“
Veľkonočný LM baranček
Blíži sa sviatok veľkonočný .. aj baranček k sviatku patrí. LM je kvások obľúbený. Tak si spolu upečieme , ide to raz dva tri…
LM dobrý chlieb
Sú dni kedy je dobré mať doma hoci i veľký chlieb upečený, ktorý vydrží dlhšie vláčny a mäkký. A vďaka kašozápare to ozaj tak aj je. V kombinácii s lievito madre je to dobrá voľba.
Kur-šampi-zuľa
Je to dosť tajomný názov?! Hejže. No všetko do jednej panvice a je to. Kým sa uvaria cestoviny je kuršampizuľa hotová. Rýchly obed.
Madrelacinky – jablkovo-škoricové palacinky
Tak jemné. Tak nadýchané. Tak chutné. Vynikajúce. A vyšperkované chuťou škorice a jabĺčka. S pridaním Lievito madre a špaldy.
Pokračovať v čítaní „Madrelacinky – jablkovo-škoricové palacinky“
Tuniakové hamburgery
Deti si občas zmyslia a chcú hneď … Ak nemám mleté mäso, tak buď urobím zo sójového granulátu alebo zeleninové a teraz ma napadlo urobiť tuniakové. V pôvodnom recepte bola cukina , ja som miesto nej dala zemiak …
Hrstkový Hopsa Hej
V posledných dňoch je u nás viac ako veselo a prirýchlo. Narodilo sa 5 kozliatok a vyliahlo 30 kuriatok takže času naviac a čas na čokoľvek je ozaj málo. A tak vznikol aj taký chlebík . Čo bolo po ruke išlo za hrsť , vyskočil Hopsa rýchlo a hej je ozaj skvelý.
Madregáčiky
Madregáčiky alias pagáčiky z lievito madre. A zemiakové som piekla. Deti ľúbia akékoľvek pagáčiky. Len tak si chrumkajú. A urobiť pagáčiky z LM z pôvodného kváskového receptu bol fajn nápad.
Madreissanty – croissanty z lievito madre
- Deťom som chcela urobiť radosť. Majú croissanty radi. No isteže tie z obchodu, nadýchané, mäkkučké, plnené, sladučké … Tak vyšiel konečne čas sa im trošku venovať. Nedajú sa urobiť raz dva. Predsa ak sú z kvásku či z lievito madre, chce to svoj čas a trpezlivosť. No výsledok však za tú námahu stojí.
Pokračovať v čítaní „Madreissanty – croissanty z lievito madre“
Madrevance – Lievance z lievito madre
Lievito madre rovnako ako ražný kvások sú zázraky. Milujem pracovať s nimi. A skúmať, ktorá príprava je lepšia a čo chutí lepšie, či práve niečo pripravené z lievito madre alebo z kvásku. Každopádne práca s lievito madre je jednoduchšia na čas, keďže pri niektorých prípravách pokrmov netreba čakať toľko ako pri kvásku, kde treba robiť rozkvas alebo čakať na hotové cesto bez rozkvasu aj 12 hodín. Pri lievito madre je to takmer za 4 hodiny hotovo. Veľká výhoda. A takto rýchlo sa dajú pripraviť aj lievance.