Madrešienky mrkvovo-kokosové keksíky z lievito madre

Pôst. Popolcová streda. Blíži sa Veľká noc. Lievito madre je teraz v kurze. Tak skúšam. Inšpirujem sa a pridám niečo svoje. No a keď už mám moje *madrelíky = rohlíky“, „madreličky-žemlicky“… Tak pridávam ešte „madrešienky“ . Mrkvovo-kokosové sušienky či keksíky z lievito madre.

Madrešienky sú veľmi podobné lineckým koláčikom. Ibaže sú nadýchanejšie. Robievala som aj kváskové keksíky no tieto sú krehké. Lepšie. A tým, že sa blíži jar a Veľká noc vykrojila som tomu vhodné zvieratká. Presne ako u nás na našej farme. Ibaže miesto ovečiek my máme kozičky.

Potrebovať budete :

200g vopred nakŕmené lievito madre 

100g kokos

60g – 80g masla 

50g nastrúhanej mrkvy 

100g cukru

1 vanilkový cukor

200g – 230g pšeničnej hladkej múky 

10 prepeličích vajec (alebo 2 slepačie vajíčka)

Štipka soli

Maslo aj múka je v istom rozmedzí. To preto, že moje a vaše vajíčka sú iné veľkosťou . A vždy to znamená, že buď treba dosypať múku ak sa príliš lepí cesto, alebo ak je drolivé treba pridať maslo. Isto ste robili klasické linecké cesto. Tak presne takú konzistenciu chcete dosiahnuť aj teraz. Cesto sa má oddeľovať od stien hoci je od masla a madre „lepivé“ no dá sa ľahko chytiť do dlaní.

Najskôr vymiesiť vajíčka s cukrom a mrkvou (alebo dáte mrkvu neskôr)

Potom pridáte madre, maslo , soľ a múku a vypracujete cesto.

Necháte odležať v chladničke aspoň hodinu.

Vyvalkáte na doske na hrúbku 1cm

Vykrojite podľa ľubovôle

Ozdobíte ak chcete, a necháte na plechu podkysnúť min 45min 

A upečiete na 180st cca 11-14min

odspodu sú dozlatista upečené presne ako keď sa pečie linecké pečivo

A je to … Krásne veľkonočné madrešienky .

 

One Reply to “Madrešienky mrkvovo-kokosové keksíky z lievito madre”

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *