Kváskové inovované wafle podľa Michaely

Poznáte to, máte recept. Keď ste spokojní , robíte často práve ten overený. No a potom príde chvíľka niečo inovovať skúsiť pridať. Teda aspoň ja tak rada experimentujem. Podotýkam, že pôvodný recept je od Michaely Rau. (Vyskúšala som mnoho receptov, ale jej je najlepší. A nielen tento recept, celý jej blog je skvelý. Michaela je úžasné inšpiratívna žena.)

Pôvodný recept je tu – klikni sem. Ja som naviac pridala CZ pšeničnú múku, ovsenné vločky,  škoricu a med.

Zamiesené cesto môžete nechať kysnúť na linke v teple 4 hodiny alebo po zamiesení dať do chladničky na celú noc a ráno urobiť skvelé raňajky. Posledné cesto som mala v chladničke vyše 30 hodín. Po vybratí z chladničky som akurát pridala asi 20ml mlieka na mierne rozriedenie cesta.

Potrebovať budete –

• 1PL materského kvásku (20g)
• 350 ml mlieko
• 50g rozpusteného masla
• 1 vajíčko
• Štipka soli
• Cukor – 2 PL(polievkové lyžice)
• Med – 2PL (polievkové lyžice)
• 300g múky ( 200g hladká pšeničná, 100g celozrnná pšeničná)
• Ovsenné vločky – za hrsť
• 1kl (kávová lyžička) mletej škorice

Zamiesiť a buď teda nechať na linke alebo do chladničky. Alebo polovicu urobiť a druhú si nechať na neskôr. Nás je doma veľa takže občas niečo zvýši. Ak je vás doma 2-3 možno vám stačí ozaj to rozdeliť na „teraz a na potom“. Chladnička je pri kváskovaní ozaj veľkým pomocníkom.

Každý si svoj waflovač poznáte, ale často sa stretávam s tým, že wafle sú nie chrumkavé. Hneď keď sa waflovač rozohreje potriem len na začiatku olejom so štetcom a potom už nie. Ten prvý kúsok môže byť menej chrumkavý, ale všetky ďalšie budú skvelé. Bez toho oleja. Nebojte sa nepripália sa a pôjdu ľahko  oddeliť.

Do cesta môžete inokedy pridať kokos, mak, mleté orechy, struhané jabĺčka.

My sme mali naposledy s osladenym gréckym jogurtom  a zaváranými višňami.