Biely chlebík. Jemný ako pavučinka toto presne sa podarilo. To je chlebík pre nášho Teuška. Taký si prosil. Taký som upiekla. Spokojní sme obaja.
Chlebík vhodný (nielen) pre deti . Mäkká kôrka a biela jemná pravidelná striedka.
Rozkvas :
20g kvások
50g ražná celozrnná múka
50g semolína (nahradiť môžete hladkou pseničnou)
100g voda
V tomto teple keď mám v kuchyni 30st bol rozkvas o 4 hodiny hotový .
Ďalej k rozkvasu pridať :
330g vody
150g semolína
350g pšeničná hladká múka
12g soľ
Autolýza (bez soli) 30min. Prekladanie počas 2hodin bolo 4x . Následne stočenie do ošatky kde bolo len 45min a už musel do remosky.
Mierne narezaný, tým že nebol v chladničke cesto bolo veľmi jemné a mäkké nedalo sa kresliť . V remoske sa piekol 45min.
Neviem kde robím pri tomto chlebíku chybu,2x a stale placka…
Tak skus dať o 30g menej vody alebo piecť nie na plechu ale vo forme či jenskom skle
Ďakujem 🙂
Prosim kebyze ho chcem z LM? Aky bude pomer?
Nemam semolinu takže do rozkvasu 500 g hladké psenicne?
Ano jasne smelo
Dobrý deň. Aj ja mám otázočku, ako pripraviť tento úžasný chlebik z LM a treba aj rozkvas urobiť?
Ahoj, keď ho budem piecť v rúre, na koľko stupňov? So záparou? Ďakujem
Konečně se podařil, je opravdu jako pavučinka :-). V troubě jsem pekl na 220 st. po dobu 40min. Díky za recept.
bolo by možné pridať aj video recept, aby ho človek mohol presne nasledovať? Mne sa vždy recept nepodarí, niečo vždy urobím zle.