Prečo toto všetko ? Hlavne kvôli deťom, pre nás, aby sme jedli – žili zdravšie. Pokračovať v čítaní „Z farmy na stôl alebo čo si vieme vyrobiť sami pre nás.“
Zvieratá na našej farme
Keď sme sa sťahovali na dedinu z mesta, prišli sme s dvomi psikami a papagájom. Pokračovať v čítaní „Zvieratá na našej farme“
Kakaové rohlíčky
Recept je veľmi jednoduchý, postup ako pri každom kysnutom ceste.
Cesto je veľmi vláčne, jemné. Lahko sa vyvaľká. Pokračovať v čítaní „Kakaové rohlíčky“
Kváskové palacinky s postrúhanou hruškou a škoricou plnené tvarohom a poliate vanilkovým pudingom.
Recept – 600ml mlieka, 150g polohrubej múky, 2pl cukru, štipka soli, 2 celé vajíčka, 1pl – 20g kvásku, 2 postrúhané hrušky, 1kl mletej škorice. Všetko spolu zamiešame, necháme na linke 3-4hodiny alebo v chladničke celú noc.
Kváskový pšenično-ražný so zeleným kardamónom a semiačkami
Pšenično-ražný so zeleným kardamónom , tekvicovými semiačkami a sézamom.
Rozkvas ražný 230g, zamiesiť večer a nechať na linke pod fóliou do rána . Aspoň 8 hodín.
K rozkvasu pridať 330g kefír z tibetskej huby alebo vodu 50/50 s kefírom, 450g múka – 75g Ražná hladká, 75g pšen.polohrubá, 300g hladkáT650 , po autolýze pridať v mažiari rozmrvený 1 kardamón , 11g soľ , 5g racsa, po zamiesení asi 15g tekvicových semiačok a 10g sézamu. (Žiadna zápara len nasypať do cesta ).
Založenie kvásku
Na založenie kvásku potrebujete ražnú chlebovú múku. (niekto použije na prvé tri dni ražnú celozrnnú (budete sa stretávať so skratkou CZ), ja od začiatku dávam ražnú hladkú – chlebovú. ))
Ďalej potrebujete kuchynskú váhu, lyžicu, prípadne odmerku, stierku a zaváraciu fľašu alebo priesvitnú umelohmotnú nádobu, v ktorej hlavne zboku uvidíte bublinky, čo znamená že kvások žije. Pokračovať v čítaní „Založenie kvásku“
Dostali ste kvások a čo s ním ďalej, aby prežil …
Dostali ste odomňa kvások, alebo vám ho niekto daroval a neviete čo ďalej ?
Dôležité je vedieť, kedy bol kvások naposledy dokŕmený a akou múkou. Pokračovať v čítaní „Dostali ste kvások a čo s ním ďalej, aby prežil …“